vinaccia diraspata/vinaccia (non diraspata) distinzione prevista dal SIAN

Si ricorda che il SIAN ha introdotto una distinzione netta a livello normativo tra la "Vinaccia Diraspata" e " Vinaccia" (sottintendendo che si tratti di vinaccia non diraspata).

"Vinaccia diraspata" significa che è stata privata del raspo.

"Vinaccia" soltanto  significa al contrario che non è stata privata del raspo, ma che il prodotto che si ottiene in fase di svinatura ingloba anche una parte dei raspi, ad esempio come nel caso di produzione di un Vino Novello.

Tale distinzione deve essere mantenuta anche negli MVV - DA ex DOCO di conferimento alle distillerie riportando eventualmente in due righe le due differenti tipologie di vinaccia con le rispettive quantità.

Questa separazione delle due tipologie di vinaccia si può presentare a seconda del tipo di lavorazione in cantina.

Per tale motivo si raccomanda di prestare molta attenzione nella comunicazione a noi del tipo di vinaccia e nella compilazione dei documenti di trasporto.