NUOVA MENZIONE “SUPERIORE” MAREMMA TOSCANA VERMENTINO
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SUPERIORE
NUOVA MENZIONE: MAREMMA TOSCANA VERMENTINO SUPERIORE
E' stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale la Modifica del disciplinare di produzione della DOC Maremma Toscana.
Con tale modifica è stata inserita la MENZIONE SUPERIORE per la
tipologia Vermentino, che potrà essere utilizzata retroattivamente
anche sui vini Vermentino prodotti nelle vendemmie 2021 E 2022, a
condizione che venga garantita e dimostrata la tracciabilità del
prodotto in linea con i requisiti previsti dal disciplinare di
produzione:
1. Base Ampelografica
Il Vermentino Superiore deve provenire per almeno il 95% da uve
Vermentino. Possono concorrere, nel limite massimo del 5%, altre uve a
bacca bianca idonee alla coltivazione in Toscana ad eccezione del
Moscato bianco.
2. Norme per la Viticoltura
La produzione massima di uva/ettaro deve essere pari a 9 TONNELLATE,
mentre il TITOLO ALCOLOMETRICO VOLUMICO NATURALE MINIMO delle uve deve
essere par
NUOVA MENZIONE: MAREMMA TOSCANA VERMENTINO SUPERIORE
E' stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale la Modifica del disciplinare di produzione della DOC Maremma Toscana.
Con tale modifica è stata inserita la menzione Superiore per la tipologia Vermentino, che potrà essere utilizzata retroattivamente anche sui vini Vermentino prodotti nelle vendemmie 2021 e 2022, a condizione che venga garantita e dimostrata la tracciabilità del prodotto in linea con i requisiti previsti dal disciplinare di produzione:
1. Base Ampelografica Il Vermentino Superiore deve provenire per almeno il 95% da uve Vermentino. Possono concorrere, nel limite massimo del 5%, altre uve a bacca bianca idonee alla coltivazione in Toscana ad eccezione del Moscato bianco.
2. Norme per la Viticoltura La produzione massima di uva/ettaro deve essere pari a 9 tonnellate, mentre il titolo alcolometrico volumico naturale minimo delle uve deve essere pari a 11%.
3. Norme per la Vinificazione La resa massima di uva in vino deve essere pari al 70%, con una produzione massima, quindi, di 63 ettolitri/ettaro. L'immissione al consumo deve avvenire a partire dal 1° gennaio del secondo anno successivo alla vendemmia.
4. Caratteristiche al consumo
Colore: giallo paglierino brillante, a volte con riflessi tendenti al dorato;
Odore: delicato, caratteristico, fine; Sapore: secco, sapido, morbido, vellutato; Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50%; Acidità totale minima: 4,5 g/l; Estratto non riduttore minimo: 20,00 g/l.
5. Norme per il Confezionamento Per la tipologia Vermentino con la menzione Superiore sono consentite soltanto bottiglie in vetro aventi forma e abbigliamento consoni ai caratteri dei vini di pregio, con volume nominale fino a 18 litri e con chiusura a norma di legge, ad esclusione del tappo a corona.
Inoltre, è stata inserita la possibilità di indicare in etichetta, per tutti i vini della tipologia Rosato, in alternativa al termine "Rosato", il termine "Rosè".
Infine, sono state apportate alcune modifiche all'articolo 8 relativamente al Confezionamento dei vini. In particolare: - la capacità minima dei recipienti Bag-In-Box è stata portata da 3 a 2 litri - sono stati esclusi esplicitamente gli altri recipienti alternativi al vetro tipo quelli in polietilentereftalato (PET) e poliaccoppiati (brick) - la capacità massima delle bottiglie previste obbligatoriamente per le tipologie Riserva, Superiore, Vigna, Passito, Vin Santo e Vendemmia tardiva è stata portata a 18 litri (precedentemente era 6 litri).
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